Vulnerabilidade de famílias ao COVID-19 resultante do uso de lenha e carvão vegetal para a cocção de alimentos
Resumo: Globalmente, há mais pessoas usando combustíveis da biomassa do que em qualquer outro momento da história humana. Em muitos países e regiões em desenvolvimento, a biomassa é o principal recurso energético para cozinhar, aquecer e iluminar. As estimativas são de que 2/3 da população do mundo a utilize para a cocção de alimentos. Cozinhar frequentemente com a biomassa têm sido associadas à baixa renda familiar. Na maioria das culturas, as mulheres lideram a culinária doméstica, tal fato é fortemente observado no estado do Espírito Santo, e ao mesmo tempo, são elas que aparecem frequentemente ocasionadas com doenças crônicas respiratórias resultantes dessa exposição. A biomassa para a cocção não é restrita a comunidades rurais e o problema, não é o seu uso em si, mas a engenharia e funcionalidade dos equipamentos de combustão (fornos, fogões, etc), totalmente inadequados. A questão chave é que a pandemia e o número de casos no ES têm crescido consideravelmente, e o combate a essa moléstia, passa pela prevenção. Sabe-se que a mortalidade é elevada em pessoas com problemas respiratórios e o conhecimento do perfil sócio alimentar da população ajudará com medidas a curto-médio prazo na prevenção, e na diminuição letal quando acometidas pela COVID-19. Assim, este projeto de pesquisa vai investigar a relação entre os aspectos sociais e a prática de preparar os alimentos à vulnerabilidade letal das famílias em caso de contaminação pela COVID-19.
Data de início: 01/06/2020
Prazo (meses): 48
Participantes:
Papel |
Nome |
|---|---|
| Aluno Doutorado | JOÃO GILBERTO MEZA UCELLA FILHO |
| Aluno Doutorado | ALFREDO JOSÉ DOS SANTOS JUNIOR |
| Aluno Doutorado | GABRIELA FONTES MAYRINCK CUPERTINO |
| Aluno Mestrado | LUIS FILIPE CABRAL CEZARIO |
| Aluno Mestrado | ÁLISON MOREIRA DA SILVA |
